第七十九章、简单的解题思路

石客三人回到了宿舍里。

“我一定要做出能够打败他的咖喱！”幸平正在给自己打气。

“哈啊……”一旁的石客打了个哈欠，“有点无聊呢。”

“石客君，你还真是放松呢。”小惠在旁边都不知道说什么好了。

“嗨呀……学校里的小比赛啦。不用太紧张的。”石客拍了拍小惠的背。

“呵呵……”小惠苦笑着给了石客一个尴尬的呵呵。

“唔……先从哪里开始着手呢？”幸平看向了被他们三个搬到大厨房里的几大摞咖喱的资料，“光是亚洲就有那么多种的咖喱，更何况还有欧美风格的咖喱等等！”

“我看看啊……根据我们在课堂上学到的知识，即使是最简单的香辛料，定义也是非常多元化的。往广了说，即使是大蒜从定义上来说也是香辛料的一种。而且，咖喱的定义方式也是相当的广泛！比如说，用香辛料给土豆炖肉调味，就算是变成咖喱土豆炖肉了。但是，这种菜品只会带着一股粗制滥造的感觉啊……想要把香辛料活用起来是一件很困难很困难的事啊！”小惠翻起了桌子上的书。

“这样啊……原来如此。只是在表面上装模作样地使用上咖喱风味是行不通的。只有在确实知道香辛料优缺点之后进行合理调配才能做出真正的咖喱菜品啊！”幸平摸起了下巴。

“嗯。没错。这是最基础的理论知识，也就是咖喱菜品的地基。找到这个点，我们就试着能造出咖喱菜品这座高楼大厦了。至于能造多高，多好，就只能看个人表现了。”石客敲了敲桌子。

“现在地基有了，我看看啊，接下来让我来给它添砖放瓦了。”幸平翻开了桌子上的书。

“一般来说，可以用来制作咖喱的香辛料大约有四十种，从中挑出十到二十种进行混合调制……啊！！光是挑选种类混合……就最起码有几亿种组合啊！！要用粉末状、粗制状还是新鲜的香辛料……还有把香味引发出来的油和烹饪方法……还可以加入焙煎或是熟成的工序……”

“而且还要仔细推敲香辛料和食材之间是否适合。”

小惠听完，嘀咕了一会儿，脑袋上突然冒出了一朵小小的蘑菇云，CPU这次是炸了，眼睛也变成了晕乎乎的圈圈眼。

“呵呵……这似乎对小惠来说的确是难了点了。”石客笑了笑，评价了一下。

“呼呼呼呼……”小惠用力地摇了摇头，“创真君，你居然还要和那么厉害的人同组角逐啊！！”

“哇啊啊啊！！必须要从现在开始好好研究香辛料才能和叶山君抗衡啊！！呜哇啊啊啊啊！可是，时间只有短短的一个多月啊！！”小惠比幸平还着急呢！

“想要追上他可不是一朝一夕就能达成的。我在老家的店里啊……，每天待在老爸身边看他工作，我也不得不感到……，我身上的不足之处实在是太多了。”

“……？”小惠和幸平歪了歪头，等下文。

“这种情况是从曾经的一天开始的。那天，我老爸跟我说，……，一个月之后的新菜单，其中的一道菜就交给你吧……哎呀……当时我可是紧张得不得了啊！毕竟，当时的我只有六岁而已啊……”幸平摊开了双手，╮╭。

“哇！！完全换作是我的话，绝对承受不了这种压力啊！！”小惠惊恐地抱住了自己的头。

“但是啊……，如果一味地只认为自己有所不足的话，那是永远无法端出一道合格的菜的。”幸平难得地说了一句非常有道理的话，然后叉着手，看向了小惠，“对于现在的幸平创真来说，现阶段输给别人，根本不是问题。”

小惠愣了愣，心里不由得安定了下来。

“不管是店里的工作还是厨艺对决，既然你已经没办法临阵退缩，那就只有勇往直前，打消掉退后的想法，硬着头皮上了吧？”幸平问到。

“嗯嗯……”小惠听完双手握拳，用力地点了点头，。

“而且啊，这种题目，香辛料的本身当然也是一种重点啊！但是我觉得关键比不仅仅仅限于此。”

“这一点倒是分析得相当地正确啊！就拿造房子来比喻吧。地基是建筑的基础，没有足够的基础知识就没办法造出足够高大结实的屋子。所以第一点就是这个！咖喱的基础知识。”石客从书堆里抽出好几本厚厚的基础知识平铺在了桌子上。

“嗯！这是重点呢。你接着说！”幸平和小惠点了点头。

“造这座房子的砖瓦建筑材料就是各种各样的香辛料，支撑房屋的砖头就是由你做选择的香辛料组成。”石客又翻出了几本讲解各种香辛料的书本竖在了桌子上，自己则是讲解出了一副摇头晃脑的样子。

“嗯嗯嗯！没错！”两个家伙在点头。

“香料的处理方法和与食材原料的搭配问题就是最后的大梁和室内装修。这些是能够让客人以最直观的角度来确认你实力的观察点。香料的处理方法搭配方法会从咖喱的香味、口感等各个方位传达给客人，作为他们评判菜品的第一直观印象，也就是最基础的印象分。咖喱和食材的搭配则会影响最后端到评委面前的成品的质量，也能让评委对于你的实力产生发自内心的真正分数。继续用造房子来形容，处理香辛料的方法就是水泥，他能把一块块早就咖喱建筑的香辛料砖头组合起来，形成墙壁屋顶！食材和咖喱的搭配就像是给家里装修添置家具。用来和咖喱搭配的食材就是家具和装潢，和房子的风格不搭，整座房子也就白造了。当然，我们这次的房子属于服务性质的工厂厂房，怎么造取决于你打算开什么厂里面放什么机器，也就是食材。最后一点，那就是你要在你选择的香辛料中找出一个重点的方向作为你料理的方向，也就是所谓的你要表达的料理主题。这个比前面说的其他东西都要重要，因为……这个是这所房子的承重柱！没了这个东西，你一切努力都会是徒劳的！你的菜品建筑就没办法搭建起来！！”石客一边说着，一边把桌子上的书本一本一本地垒了起来，然后拿了个香辛料罐子放到了书本堆里，默默地坐下了，“听明白了吧？”

“听明白了。这是你的解题思路吗？”

“嗯。题目其实还算简单。没有限制食材和特定菜系，那就说明什么都能做，只要能做出咖喱就行了。不难吧？”

“你说得可真简单啊……”幸平有些无奈地笑了笑。

“说当然简单啦。我是已经心里有数了，可以直接开始制作了，你们心里有数了吗？”石客乐呵呵地说到。

“我心里可没底～～！不过呢，幸平家的风格可一向都是先做了再说，只要没上客人的餐桌，错了，改就是了！这个月要不要帮我互相品尝一下啊？”幸平笑眯眯地系上了头带。

“呵呵……头几天你自己尝，你有把握和我拼拼看了，再给我尝尝吧。”石客婉拒，。

“嗯～～也对。要是相差太多，我也不好意思端上你的桌子啊。”幸平笑得很开心，ω)。

“小惠，有头绪了吗？”石客看向了在一旁低头沉思的小惠。

“我的咖喱料理有大概的雏形了！我们先努力试做吧！”小惠也有了一些信心。

至此，极星宿舍里进入了一种紧张的氛围。学院里也是一样，每一位参赛者都绷紧了神经。

当然，这种情况，……还是要除去石客这个牙口贼好，吃嘛嘛香，睡觉质量贼高，沾枕头就着的大心脏的。